Proteínas são como "tijolos" essenciais do corpo, são macromoléculas complexas e essenciais encontradas em todas as células do corpo humano, bem como em muitos alimentos. Elas são feitas de pequenas "peças" chamadas aminoácidos, que se encaixam de maneira única para executar diversas tarefas vitais e são fundamentais para a estrutura e funcionamento do corpo. Aqui estão algumas informações importantes sobre as proteínas:
Composição: As proteínas são compostas por cadeias de aminoácidos, que são os blocos de construção das proteínas. Existem 20 aminoácidos diferentes que podem ser combinados em várias sequências para formar uma grande diversidade de proteínas.
Funções Principais: As proteínas desempenham uma variedade de funções no organismo, tais como:
- Estrutural: Elas são os principais componentes estruturais das células, tecidos e órgãos do corpo.
- Enzimática: Muitas proteínas atuam como enzimas, catalisando reações químicas no corpo.
- Transporte: Algumas proteínas transportam substâncias, como oxigênio no sangue (hemoglobina) ou íons através das membranas celulares.
- Hormonal: Hormônios como insulina e hormônio do crescimento são proteínas que regulam processos fisiológicos.
- Defesa: Proteínas, como anticorpos, fazem parte do sistema imunológico e ajudam a defender o corpo contra invasores, como bactérias e vírus.
- Contrátil: As proteínas musculares, como a actina e a miosina, permitem a contração dos músculos.
Diante disso as proteínas são essenciais para o crescimento, reparo e manutenção dos tecidos do corpo. Consumir muito pouca proteína pode levar à perda de massa muscular e comprometer a saúde. Por outro lado, o consumo excessivo de proteína pode sobrecarregar os rins e levar a outros problemas de saúde.
As proteínas podem ser obtidas a partir de alimentos como carne, peixe, ovos, laticínios, leguminosas (feijão, lentilhas), nozes, sementes e produtos à base de plantas, como tofu e tempeh.
Elas são um dos principais macronutrientes que compõem uma dieta equilibrada e desempenham um papel fundamental em praticamente todos os aspectos da saúde e do funcionamento do corpo humano.