O inverno muitas vezes nos traz um desejo por refeições quentes e confortáveis, são os chamados Confort Food, mas ás vezes essas refeições vem com mais gordura do que o normal então como sabemos, que é essencial manter um equilíbrio entre o prazer da comida e uma alimentação mais saudável, independente da época do ano.
As sopas e caldos são uma maneira de combinar vegetais, proteínas magras e outros ingredientes, permitindo que você obtenha uma alimentação balanceada mesmo nos dias mais frios.
Escute o áudio de como montar as sopas e caldos de forma mais saudável e aproveite as receitas de 300g (1 prato fundo) abaixo:
Sopa de frango com legumes - 220kcal a porção
Ingredientes:
700g de peito de frango;
1 litro de água;
2 folhas de louro;
1 xícara (chá) de couve flor (50g);
1 unidade de cenoura cozida picada (100g);
1 colher (café) de molho de pimenta vermelha;
2 colheres (sopa) de azeite de oliva(16g);
1 pitada de sal;
1 colher (sopa) de salsinha picada.
Modo de preparo:
Coloque os pedaços de frango em cubos para cozinhar na água;
Adicione as folhas de louro e deixe por 15 minutos em fogo médio. Coe o caldo e reserve;
Desfie grosseiramente o frango e leve para dourar na frigideira com azeite e os legumes;
Refogue por 5 minutos, adicione o molho de pimenta, misture bem e adicione o caldo do cozimento do frango;
Deixe ferver e apurar, tempere com sal, finalize com salsinha e sirva.
Creme de Chuchu - 30 Kcal por porção - o ideal aqui é acrescentar uma porção de proteína a parte como um filé de frango grelhado, pois é uma receita com pouca caloria e proteína.
Ingredientes:
6 chuchus (1500g);
1 cebola;
3 dentes de alho;
1 colher de sopa de cebolinha;
Temperos naturais a gosto (páprica,orégano, cúrcuma);
1 litro de água.
Modo de Preparo:
Lave, descasque e pique o chuchu em cubos;
Coloque o chuchu em cubos em uma panela e adicione água até cobrir;
Cozinhe os chuchus até atingirem uma consistência amolecida e absorverem boa parte de água;
Bata os chuchus cozidos em um liquidificador ou processador, até ficarem na consistência de purê;
Em uma panela, refogue o alho e a cebola;
Adicione o creme de chuchu, a cebolinha, os temperos naturais e o sal a gosto, e deixe em fogo médio
até atingir a consistência.
Sopa low carb de frango com espinafre
Ingredientes:
Azeite a gosto;
1 dente de alho amassados;
1/2 cebola picada;
2 filés de frango (200g);
3 chuchus cortados em cubinhos (750g);
3 abobrinhas pequenas cortados em cubinhos (900g);
200ml de água fervente;
1 punhado de espinafre cozido (30g);
Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela, esquente o azeite e refogue o alho e a cebola.
Adicione os filés de frango e refogue mais um pouco.
Acrescente o chuchu, a abobrinha, cubra com água fervente e deixe cozinhar.
Assim que os legumes cozinharem, retire o frango e transfira o resto para um liquidificador.
Coloque o espinafre também e bata até formar um caldo.
Despeje em um recipiente.
Desfie ou corte o frango em cubinho, junte com com caldo, tempere com sal e pimenta.
Sopa de lentilha com músculo
Ingredientes:
1/2 col (sopa) de óleo vegetal ou azeite (12g);
1 cebola pequena picada;
1 dente de alho amassado;
2 pratos (sobremesa) de couve-flor (400g);
1/4 de pimenta dedo-de-moça picada sem a semente;
Sal a gosto;
1 litro de água;
200g de músculo cozido em cubos;
1 concha de lentilha cozida (60g);
6 folhas de couve em tirinhas (130g).
Modo de preparo:
Em uma panela funda aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
Junte a couve-flor, a pimenta e o sal, e refogue por mais 10 minutos, adicionando aos poucos o caldo misturado com a água.
Espere esfriar e bata no liquidificador.
Volte o caldo para a panela, junte o músculo, a lentilha e a couve.
Cozinhe por 5 minutos. Adicione o azeite no final do preparo.
Depois me conte se gostou das receitas e das dicas.